Foodblog: Plaatpizza met pulled chicken en goedgevulde brownies!

Hallo allemaal, daar was ik weer!
Vandaag een foodblog met 2 recepten die bij ons herhaaldelijk gemaakt worden. Soms krijg ik op mijn foto's via facebook of insta de vraag hoe je het maakt. Nou bij deze! Beide recepten heb ik van een andere site/tijdschrift, maar ik heb ze zo hier en daar wat aangepast voor ons thuis. Eerst heb ik het recept voor de plaatpizza met pulled chicken:

Recept voor 3/4 personen
Tijd: reken maar een uurtje

Benodigdheden:
- 400 gram kipfilet (zelf haal ik altijd blokjes kipfilet, in plaats van een stuk)
- 100/150 ml barbecue saus
- 2 rode uien
- 1 paprika
- 1 rol pizzadeeg (je kan natuurlijk ook zelf pizzadeeg maken, maar ik haal voor dit recept altijd een rol kant en klaar deeg met een potje tomatensaus in het zelfde pakket)
- klein zakje rucola sla
- zakje geraspte kaas (naar smaak, wij gebruiken altijd belegen kaas)
- bakplaat
- bakpapier

Bereidingswijze:
Kook de kipfilet in een grote pan met water totdat de kip gaar is. Als je een groot stuk kipfilet hebt kan dit zomaar 15 minuten duren, bij blokjes kipfilet ongeveer 8-10 minuten, maar dat verschilt natuurlijk per pan, fornuis, kip, etc.

Ondertussen kun je de oven alvast voorverwarmen op 180 graden. Ook kun je alvast beginnen met het snijden van de paprika (in repen of blokjes naar wens)en de uien (in ieder geval 1 fijngesneden).Vervolgens ga je die gekookte kip uit elkaar plukken. Dat kun je doen met 2 vorken, maar het kan ook met een mixer.
In dit prutje gekookte kip mag je nu de barbecuesaus toevoegen en de fijngesneden rode ui.

Als dit allemaal goed door elkaar zit kun je beginnen met het 'optuigen' van de pizza!

Je pakt de bakplaat en legt daar een vel bakpapier op. Vervolgens maak je de verpakking open van het pizzadeeg en leg je het deeg op het bakpapier. Zo hier en daar kun je hem nog even wat mooier uitrollen zodat je een mooi grote en dunne(re) pizza krijgt. Nu kun je de saus er over heen strijken met een lepel of een kwast. Vervolgens verdeel je eerst de pulled chicken er over heen, en daarna de paprika en de ui. Als laatste strooi je het zakje geraspte kaas er overheen en dan kan ie de oven in! De pizza moet ongeveer 20 a 25 minuten de oven in, maar elke oven verschilt, dus houd hem zelf ook goed in de gaten!
      

    
Nadat de pizza uit de oven is gehaald strooi je er nog wat rucola over heen. Eet smakelijk!

Credits: https://www.lekkerensimpel.com/flammkuchen-met-pulled-chicken/



Goed gevulde brownies

Recept voor 20/25 stukken brownies (je kunt ze natuurlijk ook groter/kleiner snijden :) )
Tijd: Reken maar een uurtje

Benodigdheden:
- 200 gram pure chocolade in stukjes gehakt
- 100 gram (gezouten) boter
- 125 gram basterdsuiker (bruin of wit maakt niet heel veel uit)
- 1 zakje vanille suiker
- 3 eieren
- 50 gram bloem
- 100 gram grofgehakte hazelnoten
- 100 gram witte chocolade
- brownievorm (het kan vast ook wel met een springvorm van 18 cm)
- bakpapier

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden
Smelt de pure chocolade met de boter op een laag pitje in een pannetje. Als dit samen een geheel is, neem je het van het vuur/kookplaat en giet je het in een kom. Klop het met een mixer nog goed door elkaar, zo kan het nu ook even afkoelen. Tijdens het afkoelen kun je de basterdsuiker en de vanillesuiker er alvast door heen mixen. Als het mengsel niet meer super warm aanvoelt, kunnen de eieren en de bloem er door heen. Als laatste voeg je de hazelnoten en de witte chocolade toe. Bekleed de brownievorm met bakpapier. Giet het beslag in de vorm en bakken maar! Het heeft ongeveer 40 minuten nodig om enigszins gaar te worden. Zet de vorm niet te hoog in de oven, want dan wordt je brownie binnen een mum van tijd zwart! In het midden of daaronder is prima.
Als de brownie klaar is (prik er even met een satestokje in: als hij niet meer super nat is, is hij wel klaar) laat je hem even afkoelen, en kun je hem daarna in mooie stukjes snijden.
Eet smakelijk!

Groetjes,
Ilse

de 1,5 meter samenleving van dichtbij

Lieve mensen,

vandaag schrijf ik een zeurblog, of in ieder geval, zo zal het vast voor een aantal voelen. Want wat ik net meemaakte toen ik om een paar boodschappen ging (het wekelijkse boodschappenlijstje was zwaar incompleet helaas) kan ik niet helemaal bevatten. Blijkbaar zijn gisteren alle corona maatregelen versoepeld. We hoeven geen 1,5 meter afstand meer te nemen (dit is natuurlijk niet waar hè), en gaan massaal met het gezin er op uit. Misschien is dit anders in Leeuwarden, Groningen, Gorredijk of Stadskanaal of waar dan ook maar, maar in de Midstraat leek het net wel alsof er bijna helemaal niks aan de hand was. Mensen staan hutje mutje op elkaar te kletsen, en aan de samenstellingen kan ik wel zien: dat is geen gezin die gezellig staat te praten.

Ik snap heel goed dat je thuis gillend gek wordt. Dat zou ik ook worden, maar: ik maak gebruik van skype, whatsapp videobellen, Zoom, Blackboard Collaborate en Microsoft Teams. En niet geheel onbelangrijk: de telefoonlijnen doen het ook nog steeds! Zo zie en spreek ik mijn vriendinnen, klasgenoten, docenten etc, zonder dat ik kans loop om anderen te besmetten of zelf besmet te raken. Want ik heb het niet, of ik denk in ieder geval dat ik het niet heb, en ook mijn familie is gezond. Maar ik hoor ook andere verhalen van diezelfde vriendinnen, klasgenoten en docenten, dat er familieleden zijn die wel ziek zijn geworden, en liggen te vechten voor hun leven. En die klanten in de supermarkt? Die staan lekker te kletsen, zonder afstand, alsof er niets aan de hand is. Ohja, ze blokkeren de paden ook nog enorm, dus als voorbijlopende klant kun je er niet met een 1,5 meter boog omheen.

Zijn we echt zo naïef dat we na het praatje van meneer Rutte en kornuiten gisteren, weer lekker massaal feest gaan vieren? Natuurlijk zag ik het wel eerder, bijvoorbeeld in het park: lekker met z'n vieren eerst wat pizza's scoren bij de pizzeria, waarna ze lekker op een grasveldje in het park zijn neergestreken om het daar te nuttigen. Niks mis mee, maar geen 1,5 meter afstand. Mensen van mijn leeftijd. Wat zou er gebeuren als zij de strijd verloren tegen dit gruwelijke virus? Zoveel familie en vrienden die om hun geven, maar geven zijzelf wel om de familie en vrienden? Kinderen tot en met 12 jaar mogen weer in KLEINE groepjes naar de basisschool na de vakantie en zo hier en daar mogen deze kinderen ook weer sporten.

Maar wij, volwassen mensen, moeten even wachten. Wij moeten ervoor zorgen dat we niet verslappen. Anders loopt de hele zomervakantie en de start van het nieuwe schooljaar misschien wel in de soep. Zover dat natuurlijk in de soep kan lopen.

Er zijn mensen die keihard werken om Corona patiënten er weer helemaal bovenop te krijgen. En wij klappen massaal daarvoor. Wij spelen muziek voor hun en hangen van alles aan de ramen om onze steun te betuigen. Ik betuig mijn steun ook. Door mijn best te doen om die 1,5 meter afstand te houden, hoe lastig dat soms ook is.

Lieve, lieve mensen: houd alsjeblieft afstand. Niet alleen voor jezelf, maar ook voor de mensen die je liefhebt (of iets minder liefhebt). Blijf zo veel mogelijk thuis en ontdek nieuwe hobby's. Een greep uit de verzameling: muziek maken, sporten (kan gewoon in de tuin als je die hebt, en binnen is ook een goede optie), tekenen, schilderen, puzzelen, bakken (haal je ingrediënten tegelijk met je wekelijkse boodschappen), lezen, serie/film kijken, knutselen, skypen/facetimen/bellen met vrienden/familie, etc. Er valt genoeg te verzinnen, dus zoek alsjeblieft niet de drukte op. Ga alleen naar de supermarkt om boodschappen, en steek geen (lange) verhalen af tegen bekenden die je tegenkomt. Maak zo nodig een bel afspraak met die bekende, en praat op deze manier bij. Zo blijven we allemaal gezond en kunnen we het nog navertellen aan onze (klein)kinderen later.

Dit was het pleidooi. Bedankt voor jullie aandacht.

Het volgende artikel zal gelukkig over eten gaan. Dat lijkt mij een betere invulling van deze quarantaine periode.